طريقة عمل المعكرونة بالخضار
المكوّنات
مُغلف من المعكرونة الأصابع. أربعة صدور من الدجاج خالية من العظم. بصلة متوسطة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح. حبتان من الفليفلة الحلوة. جزرتان متوسّطتا الحجم، ومقطّعتان إلى شرائح رفيعة. كوب من حبوب البازيلاء. *كوب من الذرة. نصف كوب من جبنة البارميزان. كوب من جبنة الموزاريلا. البشاميل مكعب من مرق الدجاج. نصف قالب من الزبدة. ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف، -الأوريجانو-. لتران من الماء. ثلاثة أرباع الكوب من الطحين. كوب من الحليب البودرة. كوب من جبنة البارميزان أو الموزاريلا
طريقة التحضير
- تسلق المعكرونة في وعاء على النار مع وضع القليل من الملح والزيت.
- تُسلق صدور الدجاجة في كميّة من الماء حتى تنضج تماماً، ثمّ تُصفّى من الماء، وتُقطّع بعد ذلك إلى شرائح.
- لتحضير صلصة البشاميل تذوّب الزبدة في وعاء مع مكعّب مرق الدجاج
- . يوضع في الخلاط الكهربائي الماء، مع كميّة الطحين، والحليب البودرة، وتُخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
- تُضاف كمية الزبدة المذابة للخلاط، وتُخلط مرّة أخرى.
- يوضع الخليط في قدر على النار ويُحرّك مع التقليب المستمر بملعقة خشبية، إلى أن يُصبح خليطاً كثيف القوام. تُبشر أنواع الجبنة وتُقلّب جيداً، ويُرشّ الزعتر الناشف ويُترك المزيج حتى يتجانس لمدة خمس دقائق إضافيّة على نارٍ هادئة، ويُنكّه بالملح والفلفل الأسود.
- لتحضير مكوّنات الحشوة: يُقلى البصل بالزيت، ثمّ توضع عليه الخضروات والفليفلة الملوّنة، والذرة، والبازيلاء، والجزر إلى أن تنضج تماماً، ثمّ يوضع الدجاج المُقطّع إلى شرائح مع التقليب المستمر، وعند الانتهاء تُوزّع الجُبنة عليه.
- يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة. تُجهّز صينية بايركس، وثمّ تُسكب نصف المعكرونة المسلوقة، مع القليل من صلصة البشاميل وتُقلّب، وبعد ذلك توضع حشوة الدجاج في الصينية وترص فوق المعكرونة.
- توضع باقي المَعكرونة في الصينيّة، ويُصبّ فوقها خليط صلصة البشاميل، وتُرشّ عليها الجبنة المبشورة، ثمّ تُدخل إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة من الأسفل، وتتحمّر من الأعلى