طريقة حلوى كعب الغزال المغربية بالسمسم
المكوّنات
* كوبان من اللوز المقشر، والمقطّع لشرائح، أو يمكنك استخدام طحين اللوز. * كوب من السكر الناعم. * ملعقتان كبيرتان من الزبدة، غير مملحة في درجة حرارة الغرفة. * ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال. * ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة. * ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة. لتزيين الوجه * كوب من السمسم. * بياض ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
* ضعي اللوز، والسكر، والقرفة والمستكة في محضر الطعام، واخلطيهم جيداً مع بعضهم البعض حتّى تحصلي على خليط ناعم كالبودرة. * أضيفي ماء زهر البرتقال والزبدة واخلطي حتّى تحصلي على عجينة جافّة سهلة التشكيل، لكن إذا وجدت العجينة جافة كثيراً أضيفي ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال واعيدي الخلط. * اعجني العجينة باليد وشكليها على شكل أصابع بطول سبعة سنتميترات وقطر سانتيمترين. * غمّسي الاصابع فى بياض البيض ثمّ في السمسم حتّى تتغلّف جيداً. * ضعي الاصابع فى صينية الفرن على ورقة زبدة وشكليها باليد على شكل هلال. * أدخلي الصينية لفرن المحمى على درجة 160 مئوية مدة سبع عشرة دقيقة حتّى تتحمر قليلاً ثمّ أخرجي الصينية من الفرن واتركيها مدّة عشرين دقيقة حتّى تبرد وتتماسك.