طريقة المحلاية الشامية

المقادير

أربعة أكواب ونصف حليب. كوب نشا. ست ملاعق كبيرة سكر. مستكة مطحونة مع نصف ملعقة سكر. ربع كوب كريمة سائلة. للتزين فستق ولوز مبروش.

في قدر يضاف أربعة أكواب من الحليب وتوضع على النار، ونصف الحليب المتبقي نذيب به النشا، وحين يقترب الحليب من الغليان يضاف النشا، وتضاف المستكة المحلاة، وتحرك جميع المقادير بحركة دائرية بطيئة، وبعدها تضاف الكريمة السائلة مع الاستمرار بالتحريك لمدة خمس دقائق، وبذلك تكون المحلاية جاهزة، تسكب في صحون صغيرة وتترك إلى أن تبرد في الثلاجة وبعدها تزين بالفستق واللوز وتقدم.