طريقة ماكرون فرنسي
المكوّنات
زلال حبة من البيض. أربعة وسبعون غراماً من السكر. اثنان وأربعون غراماً من اللوز المطحون. عشرة غرامات من السكر البودرة. خمس قطرات من ملوّن الطعام الأحمر خمس قطرات من ملوّن الطعام البنفسجي. الحشوة: أربعون غراماً من السكر البودرة. عشرون غراماً من اللوز المطحون. ملعقتان صغيرتان من مربى الفراولة. ملعقتان صغيرتان من مربى التوت البري.
طريقة التحضير
- ضعي السكر، وبودرة اللوز، في الخلاط الكهربائي، ثمّ انخلي الخليط وتخلصي من القطع الصلبة فيه، وفي وعاء آخر اخفقي زلال البيض والسكر باستخدام مضرب الطعام، ومن ثمّ أضيفي إليه مسحوق اللوز والسكر، واخلطي المكوّنات جيداً.
- قسمّي العجينة إلى قسمين، وأضيفي ملوّن الطعام الأحمر إلى القسم الأول، وملوّن الطعام البنفسجي إلى القسم الآخر.
- غطّي الصينية بأوراق الزبدة، وسخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- شكّلي عجينة اللوز على هيئة دوائر صغيرة، وضعيها على ورق الزبدة لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
- أدخلي الصينيّة في الفرن واتركيها لمدّة عشر دقائق، ثمّ أخرجيها من الفرن، واسكبي فيها القليل من الماء، وذلك لتسهيل نزع الماكرون منها.
- ضعي سكر البودرة، ومسحوق اللوز في الخلاط الكهربائي، وانخلي الخليط لتتخلّصي من القطع الصلبة، وقسّمي الخليط إلى قسمين، واخلطي مربى التوت مع القسم الأول، واخلطي مربى الفراولة مع القسم الثاني.
- ادهني القطعة المسطحة من الماكرون بالحشوة، وغطّيها بقطعة أخرى، وكرّري هذه العملية حتى تنتهي كمية الماكرون، ومن ثمّ قدّميها