طريقة شوربة الطماطم
المكونات
أربعة فصوص من الثوم المهروس. كيلوغرام من الطماطم المقطّعة إلى نصفين. حبة من الجزر صغير الحجم. مئة غرام من البصل المقطّع لنصف حلقات. كوب من صلصة الطماطم. عشرون غراماً من الكرفس. ستون غراماً من الزبدة. خمسون غراماً من الدقيق المُذاب بكميّة قليلة من الماء. ملعقتان صغيرتان من الملح. أربع ملاعق صغيرة من السكر. لتر من الماء. ثلاثة مكعبات من مرق اللحم.
طريقة التحضير
- نقطّع الطماطم لنصفين، ونضع لها زيت الزيتون، والثوم المهروس، ونشويها في الفرن أو على الفحم.
- نُقلب ما تبقّى لدينا من مكونات في قدر مع الزبدة باستثناء السكر الملح والدقيق، ونخلط بشكل جيّد.
- نضيف فوق المزيج المكوّنات السابقة: الطماطم المشوية، والماء، ونترك الشوربة تغلي لمدّة قليلة.
- نضيف الدقيق حتّى يكثف قوام الشوربة قليلاً، ونضيف لها الملح والسكر. نضع في الخلاط الكهربائي الشوربة، ونضربها بشكلٍ جيّد، ونصفيها بعد ذلك بشكل جيّد، ونضعها في طبق التقديم.