طريقة التبولة التركيّة
المكوّنات:
كوبان من البرغل الناعم. كوبان من الماء البارد. زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر. عصير ليمون. ملعقتان كبيرتان دبس رمان. فصان من الثوم. رشة من كلٍ من: الكمون، والفلفل الأحمر، والسماق. الفلفل والملح - حسب الرغبة -. البصل الأخضر. حزمة واحدة من البقدونس. عشر ورقات من النعناع. حبّتان من الطماطم.
طريقة التحضير:
- ضع البرغل داخل وعاء كبير، واسكب عليه الماء الساخن جداً، مع الحرص على أن يغطي نسبة جيدّة منه، وفي حال كان كوب الماء غير كافٍ من الممكن إضافة القليل من الماء، واترك البرغل جانباً حوالي 15 دقيقة إلى أن يصيرَ طريّاً.
- افرم الثوم والنعناع والبصل والطماطم والبقدونس حتّى تصير جميع الخضروات ناعمة.
- اخلط التوابل وعصير الليمون وصلصة الطماطم وصلصة الرمان وصلصة الفلفل الأحمر وزيت الزيتون معاً. ضع البرغل داخل وعاء وأضف له زيت الزيتون.
- أضف الخضروات إلى الوعاء، واخلط جميع المكوّنات معاً وقدّم الطبق.