طريقة عمل عصير قمر الدين
المكوّنات
ستمئة غرام من قمر الدين الشرائح المُجّففة. كوبان من السكر. ستة أكواب من الماء. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. أربعة أكواب من الثلج.
طريقة التحضير
- قطّع قمر الدين إلى شرائح ذات حجم متوسط.
- ضع في طنجرة نصف حجم الماء، وأضف له شرائح قمر الدين والسكر.
- ضع الطنجرة على نار ذات حرارة هادئة، وحرّك المكوّنات باستمرار من فترة لأخرى إلى أن تذوب تماماً، ثمّ ضع الطنجرة جانباً إلى أن تبرد.
- أضف إلى خليط قمر الدين الكمية المتبقيّة من الماء، وضع معها ماء الزهر وماء الورد وحرّك بشكلٍ جيّد، ومن الممكن الاستعانة بالخلاط للحصول على خليط أكثر تجانساً.
- كسّر مكعّبات الثّلج وضعها في الأكواب المُخصّصة لتقديم قمر الدين، ثمّ صُبّ فيها العصير وقدّمه