Question

طريقة عمل المجدرة الشامية

Answer 1

طريقة عمل المجدرة الشامية

المكوّنات

كوب من العدس البني. مكعّب من مرق الدجاج. كوبان ونصف من الأرز قصير الحبة، مغسول جيداً، ومنقوع مدة نصف ساعة في كميّة من الماء الدافئ. بصلة كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى شرائح رفيعة. ثلاثة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

• سخني أربعة أكواب من الماء على النار، ثمّ أضيفي حبوب العدس على الماء الذي يحتوي على القليل من الملح والزيت، واتركيه على نار هادئة حتى تُصبح حبة العدس طرية.
• أضيفي الأرز المنقوع، وخفّفي النار بشكل عام،
• وضعي مرق الدجاج الجاهز فوقها، ونكّهيه بالملح والفلفل الأسود، واتركي الأرز حتى ينضج، ويُمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
• قطّعي البصل إلى شرائح طويلة، واقليها في الزيت؛ حتى تحصلي على اللون الذهبي، وبعدها ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق النشاف حتى يمتص الزيت.
• أضيفي الثوم إلى زيت البصل واقليه حتى يتحمّر.
• أخرجي المجدرة من الحلة، واسكبيها في صينية التقديم، وبعدها رشي البصل فوقها، مع القليل من البقدونس المفروم، والليمون المقطع إلى شرائح، ويُفضّل أن يتم تناول المجدّرة وهي ساخنة حتى لا تجمد.