طريقة عمل الفول المدمس
المكونات
ثلاثة أكواب من الفول اليابس. رشة من الملح. التتبيلة أربعة فصوص من الثوم المهروس. عصير ليمونتين. نصف كوب من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ضمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
- انقعي الفول في الماء طوال الليل ثم صفّيه، بعدها اسلقي الحبوب مع كميّةٍ من الملح في قِدر على النار حتى تصبح طريّةً مدة ساعتين ونصف.
- انقلي كوباً أو كوبين من ماء السلق إلى وعاء متوسط الحجم، واهرسي معه الفول قليلاً ويكون حينها قد تبخّر معظم الماء.
- امزجي الثوم المهروس مع عصير الليمون، وكميّة زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والكمون، ثم اسكبي الصلصة فوق الفول واخلطي جيداً.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم.