طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

Question

وصفة عمل الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

Answer 1

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

مكونات الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

•  ثلاثة أكواب من الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع ماء السلق.
• كوبان من مكعبات لحم الضأن المطبوخ.
• أربعة أكواب من مرق اللحم البقري.
• مئتا غرامٍ من اللحم البقري المقدد، والمقطّع إلى أربعة أجزاء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• كوبان من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة ونصف من كل من: البقدونس، والزعتر الطازج.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• خمس ملاعق كبيرة من معجون البندورة.

طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة الشرقية

•  تقليب اللحم المقدد مع الزيت في قدر كبير فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة باستمرار حتى يذوب الدهن منه ويتحمّر. إضافة البصل، والملح، والفلفل الأسود، وتقليب المكونات لمدة عشرة دقائق حتى يتغلّف البصل بالدهن، ويطرى ويتغيّر لونه.
• إضافة الثوم وتقليب المكونات لمدة ثلاثة دقائق إضافية. إضافة الزعتر، والبقدونس، وطهي الخليط لمدة دقيقة إلى دقيقتين ثمَّ إضافة معجون البندورة.
• تخفيف درجة الحرارة تحت القدر، وترك الخليط لمدة خمسة دقائق حتى يغلظ قوامه ويصبح داكناً، ثمَّ إضافة المرق والفاصوليا.
• ترك الشوربة لمدة عشر دقائق حتى تتوزع النكهات، ثمَّ إضافة الزبدة واللحم.