ما هي طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص للشيف سالي؟

Question

عمل المكرونة بالوايت صوص للشيف سالي

Answer 1

ما هي طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص للشيف سالي؟

نحضر كيلو من المكرونة مع هذه المكونات ونقوم بسلق المكرونه جيدا، نقوم بوضع حلة ماء تغلي علي النار ونضيف لها ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح وعندما تغلي الماء نضيف كيلو المكرونه ونقلب جيدا ونتركها على النار عشر دقائق إلي أن تكتمل وتستوي جيدا ثم نقدمها في أطباق التقديم ونضيف إليها الوايت صوص المشروم و نقدمها وهي ساخنة وطازجة ويمكن أن نضيف اليها الزعتر الاخضر وتزين الطبق بها ويمكنك أن تستخدم أي نوع من المعكرونة التي تفضلها.

مكونات عمل مكرونة فيتوتشيني بالوايت صوص لسالي فؤاد

•     نقوم بإحضار كيس من المكرونه كيلو نوعها فيتوتشيني وثوم بودر مفروم أو دجاج مسلوق حسب الرغبة في التحضير ونضيف جبنه رومي أيضا ويكون صغير في الحجم جدا.

•     نحضر كريمة لباني مقدار ثلاثة من الأكواب لكل كيلو من المكرونة وايضا اضافه البصل البودر والثوم البودر ومصطرده وجبن مختلفة للتوزيع وتزين بها اطباق التحضير.

طريقة عمل الوايت صوص للمكرونة فيتوتشيني لسالي فؤاد

•     نقوم بعمل الوايت صوص عن طريق وضع الزبدة في الحلة حتى تسيح ونضيف لها الثوم حتي يتم تحميله جيدا ونضع المشروم حسب الرغبة ونحمره مع الثوم أيضا حتى يأخذوا اللون الأصفر الذهبي ونضيف قطع الدجاج عليهم ويكونوا مسلوقين ونقطتين الي مكعبات صغيره ونزوحهم جيدا ونضيف الجبنة الرومي ونتركها حتى تسيح مع الخليط.

•     نقوم بإضافة المستردة  الي المكونات ونقليها جيدا ونضع البصل والملح والفلفل ونقلب حتى يمتزجا جيدا والمكونات تتشبع بالتوابل ونتأكد من المزج والخلط جيدا بينهم ونضيف الكريمة كميه صغيره كميه صغيره ونقلب باليد الأخرى حتي تضمن تمام التقليب الجيد بينهم وتغطي الحلة.

•     نترك الخليط حتى يستوي جيدا ويتم عملية الغليان حتي تمام النضج يقلب من حين لآخر لتضمن أن التوابل امتزجت مع المكونات بأكملها

طريقة سلق مكرونة فيتوتشيني لسالي فؤاد

•     تغلي مقدار من الماء البسيط على النار ونضيف ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع المكرونه خمسه دقائق فقط في الماء المغلي حتى لا تسلق جيدا ولا نستطيع أن نمزجها بالخليط ولا نضيف اليها ملح أثناء السلق.

•     ويمكن أيضا أن لا تسلقها ونقوم بتسخين معلقه من الزيت جيدا ونضع المكرونه بها حتى تختمر تماما وتأخذ اللون الذهبي ونضيف كوب من الماء فقط وتعطيها جيدا حتي تتشرب الماء وتنصح وتضمن بذلك أن المكرونه لا تشرب الكثير من الماء وتكون بلون ذهبي مميز.

•     بعد أن نجهز الخليط جيدا نضيف المكرونه المسلوقة له وجميع انواع الجبن ونقلبهم جيدا في الخليط الذي قمنا بإحضار ويترك قليلا حتى تشيعوا ببعضهم البعض على النار والجبن نضيفها بعد أن نقوم بخلط المكرونه جيدا مع الكريمة ولا نطفئ النار قبل أن نتأكد من نضج المكرونة مع قطع الفراخ بالكامل.

طريقة تقديم مكرونة فيتوتشيني بالوايت صوص لسالي فؤاد

•     تقدم الشيف سالي فؤاد في برنامجها المكرونه من خلال انها تقوم بإحضار طبق مستطيل أو مدور حسب الرغبة في التقديم ونضع المكرونه بالوايت صوص بها ونضع عليها جبنة رومي مبشورة أو أي نوع جبن متاح ولكن مبشور وصغير في الحجم أيضا وذلك حسب رغبة الذين يتناولون الطعام.

•     ويمكن أيضا أن تضيف الجبنة الرومي فقط أو الزعتر الاخضر او قطع البقدونس الصغيرة أو نقدمها دون تزيين ويمكن أيضا أن لا نضيف المشروم أو نستبدل الدجاج بقطع اللحمة المسلوقة جيدة وذلك حسب الرغبة تتبع نفس خطوات تحضير المكرونة السابقة.

•     يمكن استخدام المكرونة السباجتي أو المكرونه العادية واستبدال الكريمة اللباني كريمة عادية أو عمل الكريمة وسبق المكرونه ويقدم كل منهم على السفرة ويمكن تقديم الوايت صوص لإضافة السكر بدل الملح ويكون طبق حلو بجوار السفارة.

•     تنصح الشيف سالي فؤاد استخدام هذه الوصفة لأصحاب الاجسام النحيفة لأن بها عدد كبير من السعرات الحرارية.

المصدر : موقع إقرأ