ما هي طريقة عمل الشيش برك الاصلية؟

Question

طريقة الشيش برك الاصلية

Answer 1

ما هي طريقة عمل الشيش برك الاصلية؟

المقادير

• كوب ونصف دقيق

• ربع ملعقة صغيرة ملح

• ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم

• نصف كوب ماء

• نصف كيلو لحم مفروم

• أربع ملاعق كبيرة زبدة

• حبة متوسطة بصل مفروم

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

• نصف كوب بقدونس مفروم

• لتر لبن خاثر

• ملعقتان كبيرتان نشا

• حبة كبيرة بيض

• ملعقة صغيرة ملح

• أربع ملاعق كبيرة زبدة

• فصان ثوم مهروس

• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق مع الملح ، أضيفي الحليب، قلبي جيدا ثم أضيفي مزيد من الماء الى ان تحصلي على عجينة ناعمة، اعجنيها 2 –3 دقيقة ، غلفيها واتركيها ترتاح 1 ساعة.

2. ضعي 4 ملعقة زبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف، أضيفي بقية المكونات ، اطبخي من 2 – 3 دقيقة ، ثم أضيفي البقدونس المفروم.

3. سخني الفرن لدرجة حرارة 400 ف ، افردي العجينة ثم قطعيها الى دوائر ½ 2 بوصة، ضعي قليل من الحشو في الوسط واقفلي الجوانب ثم ثبتي الطرفين مع بعضهما لتصبح بشكل طاقية .

4. ضعيها على صينية مرشوشة بالدقيق، اخبزيها 10 – 15 دقيقة الى ان تجف وتصبح ذهبية اللون.

5. أذيبي النشا في نصف كوب الماء، أضيفيه الى اللبن الخاثر ثم أضيفي البيض، صفي الخليط من خلال مصفاة ناعمة للتأكد من امتزاجه مع البيض جيدا .

6. اغلي خليط اللبن الخاثر مع التقليب المستمر، اسقطي فيه حبات الشيشبرك، دعيه على نار هادئة 8 – 10 دقيقة .

7. حمري الثوم بالزبدة، أضيفي الكزبرة وقلبي الى ان تذبل 1 – 2 دقيقة ، أضيفيه الى اللبن وقدميه .

المصدر : موقع إقرأ