ما هي طريقة عمل ورق العنب اللبناني؟

Question

طريقة عمل ورق العنب اللبناني

Answer 1

ما هي طريقة عمل ورق العنب اللبناني؟

المقادير

• نصف كيلو من ورق العنب.

• نصف كوب من الأرز.

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

• حبتان مفرومتان من البصل.

• حبتان من البندورة مقطعات لمكعبات صغيرة.

• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف ملعقة كبيرة من السماق.

• نصف ملعقة كبيرة من العصفر.

• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

• ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم.

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

• أربع ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.

• القليل من الملح.

• القليل من الفلفل الأسود.

• كمية كافية من مرق الدجاج.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

• حبة من البطاطا مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

1. يغمس ورق العنب في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم يخرج ويصفى من الماء.

2. يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار و يوضع معه باقي المكونات عدا مرق الدجاج.

3. تقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات، وتترك على النار لمدة 10 دقائق.

4. تحشى الجهة الخشنة من ورق العنب بملعقة كبيرة من مزيج الأرز، ثم تلف مع ثني الجوانب.

5. يوضع الزيت في قاع الوعاء ، وترص فوقه البطاطا حتى تغطي القعر.

6. ترص أورأق العنب فوق البطاطا، وتسكب كمية كافيه من مرق الدجاج الساخن حتى يغطيها تمامًا.

7. يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

المصدر : موقع إقرأ