ما هي طريقة عمل ورق العنب السوري بالزيت؟

Question

طريقة عمل ورق العنب السوري بالزيت

Answer 1

ما هي طريقة عمل ورق العنب السوري بالزيت؟

المقادير

• نصف كيلو ورق العنب.

• ربع كوب زيت نباتي.

• حبة بطاطس مقطعة شرائح رفيعة.

• حبة طماطم مقطعة شرائح رفيعة.

• بصلة مفرومة.

• ربع كيلو لحم مفروم.

• أرز منقوع لمدة ساعة قبل التحضير.

• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملعقة صغيرة كارى.

• ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة

• ملعقتان كبيرتان دبس رمان.

خطوات التحضير

1. في طاسة على النار نقوم بتسخين الزيت، ثم نقوم بتشويح شرائح البصل حتى يذبل .

2. نضيف اللحم ونبدأ في التقليب حتى يتغير لونه .

3. ويضاف الأرز بعد تصفيته من الماء جيدًَا.

4.  ونقوم بالتقليب حتى نتأكد من امتزاج جميع المكونات.

5. ثم نضيف مقادير التتبيلة مع مراعاة التقليب المستمر .

6.  ترفع الطاسة من على النار ونتركها حتى تبرد .

7. فىي حلة على النار نقوم بغلى كمية من الماء .

8. ويسلق فيها ورق العنب حتى يتغير لونه .

9.  نقوم بتصفية ورق العنب .

10. فى حلة أو طاجن من الفخار نقوم برص شرائح طماطم و فوقها شرائح البطاطس فى القاع .

11.  نقوم برش القليل من الملح على سطحها.

12. نقوم بفرد ورق العنب وحشوه .

13.  نقوم بلف ورق العنب و رصه فى الحلة بشكل متلاصق على هيئة طبقات فوق بعضها.

14. يغطى المحشي بعد ذلك بماء فى نفس درجة حرارة الغرفة .

15. وتترك الحلة على النار حتى الغليان .

16.  تخفض درجة الحرارة وتغطي الحلة ويترك المحشي حتى تمام النضج (ساعة – ساعة و ربع) .

17. بعد التأكد من تمام النضج يغرف المحشي في صينية التقديم مع عصر ليمونة طازجة على السطح.

المصدر : موقع إقرأ