ما هي طريقة عمل كوسا باللبن ١٥ ثانية؟

Question

كوسا باللبن ١٥ ثانية

Answer 1

ما هي طريقة عمل كوسا باللبن ١٥ ثانية؟

المكونات

مكوّنات الحشوة

• مئتا غرام من اللّحم المفروم.

• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

• ملعقة ملح صغيرة.

• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.

• كوب أرز مصري.

• ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقة سمن كبيرة الحجم.

• كيلو كوسا.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

مكوّنات خليط اللبن

• ربع كوب من الطحينية.

• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

• ثلاثة فصوم ثوم صحيحة.

• ثلاثة أكواب من لبن الزّبادي.

• ملعقة ملح صغيرة.

• ملعقتان كبيرتان من النّشا

• ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناعمة.

• كوب ماء.

طريقة التحضير

1. حفر الكوسا باستخدام الأداة الخاصّة بذلك، ووضع اللّب في طبق جانبيّ.

2. وضع كمية وفيرة من الماء في طبق عميق، وإضافة ملعقة ملح كبيرة عليه.

3. وضع حبّات الكوسا في الماء المملح وتركها لعدَّة دقائق، ثمَّ رفعها ووضعها في مصفاة للتخلُّص من الماء.

4. لتحضير الحشوة يتم غسل الأرز جيداً عدَّة مرات، ثمَّ نقعه لمدة نصف ساعة تقريباً.

5. تصفية الأرز ووضعه في طبق عميق، وإضافة السّمن عليه، والبصل، والثوم، واللّحم، وتتبيله بالملح، والكركم، والبهار، والقرفة، وتقليبه بأطراف الأصابع لتختلط المكوّنات جيداً مع بعضها.

6. ملء حبّات الكوسا بالحشوة، وترك مقدار سنتيمترين من طرف حبات الكوسا دون أن يُحشى.

7. وضع كميّة وفيرة من الماء في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي، وإضافة ملعقة ملح كبيرة عليه.

8. إضافة حبّات الكوسا إلى الماء المغليّ وتركها لعدّة دقائق فقط، دون أن تُطهى تماماً.

9. تحضير خليط اللّبن بوضع لبن الزّبادي في إبريق الخلاط الكهربائيّ، وإضافة النّشا عليه، والملح، والطحينية، والثّوم، والماء، والكزبرة، وخلط المكوّنات على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.

10. وضع خليط اللّبن في قدر عميق سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة، وتقليبه باستمرار باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الخليط ويتماسك.

11. إخراج حبّات الكوسا من ماء السّلق باستخدام ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ووضعها مباشرة في اللّبن المغليّ، وتركها في اللّبن لتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن تنضج جيداً.

12. سكب الكوسا باللّبن في طبق تقديم عميق، وتزيين وجهها بالكزبرة المفرومة، وتقديمها مباشرة.

المصدر : موقع إقرأ