ما هي طريقة عمل كوسا باللبن شام الاصيل؟

Question

كوسا باللبن شام الاصيل

Answer 1

ما هي طريقة عمل كوسا باللبن شام الاصيل؟

المقادير

للكوسا

• ثماني حبات كوسا صغيرة محفورة

• 150 غرام لحم غنم مفروم

• ملعقتان طعام بصل مفروم

• ملعقتان طعام زيت نباتي

• رشة زنجبيل مطحون

• رشة فلفل أسود

• رشة ملح

• ثماني حبات لوز لإغلاق حبات الكوسا

• ملعقتان طعام صنوبر محمص للزينة

لصلصة اللبن

• نصف كيلو لبن زبادي

• ملعقتان طعام نشاء ذرة مخلوط بـ نصف كوب ماء

• ملعقة صغيرة ملح

• ربع كوب كريمة سائلة

• ملعقة طعام صنوبر محمص

طريقة التحضير

للكوسا

1. نسخن ملعقة طعام من الزيت في مقلاة و نقلّب فيه البصل مع اللحم.

2. عندما ينضج اللحم، نضيف الملح و الفلفل و الصنوبر.

3. نحشو الكوسا باللحمة و نغلق كل واحدة منها بحبة لوز.

4. نسخن الملعقة طعام الباقية من الزيت في مقلاة أخرى و نقلّب فيها بلطف حبات الكوسا لدقيقتين. يجب أن تحافظ الكوسا على لونها الأخضر. نرفعها من المقلاة و نصفيها على ورق مطبخ.

5. نضع الكوسا في طنجرة كبيرة و نضيف إليها الماء المغلي حتى نغمر ¾ الكوسا. نطهو لدقيقتين على نار متوسطة.

لصلصة اللبن

1. نصفي اللبن في مصفاة دقيقة الثقوب، ثم نخفقه حتى يأخذ قواماً ناعماً.

2. نضع اللبن في طنجرة و نطهوه على نار متوسطة و نحركه باستمرار.

3. نضيف الملح و ندعه يغلي.

4. نضيف تدريجياً الماء مع نشاء الذرة أثناء الخفق حتى يأخذ المزيج قواماً سميكاً.

5. نضيف الكريمة مع الخفق.

تجهيز الطبق

1. نرفع الكوسا بملعقة ذات ثقوب و نضعها في طبق التقديم و نسكب فوقها صلصة اللبن.

2. نزين بالصنوبر المحمص و نقدمه إلى جانب الأرز.

المصدر : موقع إقرأ