ما هي طريقة عمل كبة بالصينية لبنانية؟

Question

طريقة كبة بالصينية لبنانية

Answer 1

ما هي طريقة عمل كبة بالصينية لبنانية؟

المقادير

• كوب ونصف من البرغل الناعم

• ماء لغسل البرغل

• ملعقة صغيرة من البهار الحلو

• ملعقتان صغيرتان ملح

• نصف ملعقة فلفل أسود

• بصلة متوسطة الحجم ومقطّعة  ناعماً في الخلاط

• نصف كيلو لحمة عجل مفروم فرماً ناعماً (مدقوقة أو مطحونة)

الحشو

• ملعقة سمن

• بصلتان متوسطات الحجم، مفرومات

• ملعقة صغيرة ملح

• ربع ملعقة فلفل أسود

• ملعقة صغيرة من البهار الحلو

• 200 غرام  لحم ضأن أو عجل مفروم  (حسب الذوق)

• 30 غرام صنوبر مقلي

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة، يدق البصل مع التّوابل، أو يُهرس في الخلاّط الكهربائي .

2. تُضاف التوابل إلى اللحم المفروم، ثمّ يُضاف البرغل، ويخلطان معاً خلطاً جيداً

3. تقسم العجينة الى قسمين ، قسم اكبر بقليل من الثاني ليستعمل في قعر الصينية. تُوضع العجينة جانباً.

4. لتحضير الحشو، يوضع السمن في مقلاة ونقلي فيه  الصنوبر ثم نضيف البصل المفروم ونقليه حتّى يذبل.

5. تضاف التوابل . تُوضع الحشوة جانباً، حتّى تبرد .

6. يدهن قعر الصينية بالسمن. تُمد نصف عجينة الكبّة في الصينية  ، تُفرد فوقها الحشوةُ , تُوضع فوقها نصف العجينة الباقية ،يزين سطح العجينة، بعمل حزوز سطحيَّة بالسكين.

7. يوضع على وجه الصينية سمن وزيت نباتي.

8. تخبز مدة 30 دقيقة حتى سطحها يسمر.

9. تقدم مع السلطة والمخللات و اللبن و سلطة الطحينة بالبقدونس

المصدر : موقع إقرأ