تشتهر غزة بصناعة الفخار التي تعدّ من أقدم الصناعات التي عُرِفت بها المدينة، وكذلك صناعة الغزل، والبسط التراثية المعمولة من صوف الماشية، والتطريز، وصناعة الزجاج الملوّن، إضافة إلى صناعة عصر الزيتون، وتصنيع الصابون من زيت الزيتون.